Archiv Sept. 2012

Rinderrouladen mit Pastinaken

Mahlzeit! jemand ist schon ganz gespannt pürierten Sud mit Soßenbinder und Sahne und dann zurück zu den Rouladen den Sud pürieren die Rouladen sind fertig geschmort Vorbereitung für die Soße die Pastinaken braten und schmoren bis sie weich sind die Pastinaken in Stifte schneiden das sind Pastinaken warten bis es kocht, dann in den Ofen Rouladen zurück, mit Rotwein und Wasser auf 3/4 der Rouladen auffüllen kräftig schmoren lassen Gemüse für den Sud rein und anschmoren die angebratenen Rouladen raus fertig angebratene Rouladen anbraten der Rouladen alle vier fertig Zwei sind schon fertig, zu sehen die Rouladenringe Die Füllung auf die Roulade und einrollen Rouladen mit Senf bestreichen Chiligurken und scharfer Senf Speck, Gurken und Knoblauch für die Füllung Gemüse für den Sud zum Schmoren

Mal was neues - Kochen mit Dokumentation! Juliana wollte das ganze gerne dokumentiert haben um es zu zeigen, also haben wir abwechselnd mit Kochgerät und Fotoapparat rumgewedelt. Und erstaunlicherweise ist das ganze geglückt - und geschmeckt hat es auch!

Also die Zutaten für das heutige Menü:

  • vier Rinderrouladen (waren so 850g Fleisch)
  • 3 Pastinaken
  • eine Möhre
  • etwas Sellerie
  • Lauchzwiebeln
  • Gewürze (Pfeffer, Salz, Ingwer, scharfer Paprika)
  • 250g Speck
  • ein paar Gurken
  • ein paar Knoblauchzehen (gerne auch ein paar mehr)

Zubereitung kam in Abschnitten, denn das ist alles doch recht aufwändig, besonders bei der Zeit. Also hier die Zubereitung inklusive der Pausen (die Schritte sind an den Bildern orientiert, also einfach oben das passende Bild angucken dazu):

  1. Sellerie, Möhren und Lauchzwiebeln kleinschnippeln und bereitstellen für den Sud in dem die Rouladen geschmort werden
  2. Speck, gewürfelte Gurken und kleingeschnippelten Knoblauch mischen und bereitstellen für die Füllung der Rouladen
  3. scharfen Senf braucht man, um die Rouladen zu beschmieren. Mit im Bild die Gurken - waren welche mit Chili dran, die sind für Rouladen klasse.
  4. die Rouladen mit Senf beschmieren, nicht zu kleinlich dabei sein.
  5. die Füllung auf die Rouladen verteilen.
  6. das ganze mit jeder Roulade wiederholen. Zu sehen auch die Rouladenringe mit denen ich die Rouladen zusammenhalte.
  7. da sind dann alle Rouladen gefüllt und aufgerollt.
  8. die Rouladen anbraten
  9. bis sie rundum schön angebraten sind.
  10. Rouladen raus aus dem Topf
  11. und rein mit dem Gemüse für den Sud
  12. ordentlich das Gemüse anbraten und schmoren (so ein paar Minuten)
  13. Rouladen zurück in den Topf und mit Wasser und Rotwein so auffüllen, dass die Rouladen ca. 3/4 bedeckt sind.
  14. den Sud zum Kochen bringen und dann die Rouladen für 2 Stunden bei 190 Grad im Backofen schmoren lassen. Der Topf ist doch hoffentlich backofenfest?
  15. ca. 1 Stunde vor Ende mit den Pastinaken anfangen. (naja, waren eher so 45 Minuten vor Ende bei uns, reichte aber auch)
  16. Pastinaken in Stifte schneiden
  17. die Pastinakenstifte in der Pfanne braten, dort mit Ingwer, scharfem Paprika und Pfeffer würzen, ordentlich schmoren bis sie weich sind, dann etwas Salz drüber
  18. den Sud muss man pürieren und mit Kochsahne und Soßenbinder zu einer Soße machen
  19. wenn die Rouladen fertig geschmort sind, raus aus dem Topf und den Sud pürieren
  20. den pürierten Sud mit Sahne mischen und dann Soßenbinder mit rein
  21. vorbereitete Soße in den Topf zurück, aufkochen, Rouladen nochmal rein damit sie ordentlich in der Soße liegen. Schmeckt einfach besser.
  22. sich auf das Essen freuen
  23. und Mahlzeit!

Hat Spaß gemacht zu kochen und noch mehr Spaß gemacht zu essen. Sehr lecker. Pastinaken sind so ein bischen wie eine Mischung aus Kartoffeln und Möhren mit leichter Zimtnote im Geschmack. War für uns das erste Mal, dass wir sie zubereitet und gegessen haben, war sehr lecker. Und die Rouladen waren absolut der Kracher dieses Mal.

#21866 Remove AtomPub from core – WordPress Trac. Pappnasen. Da gibts Bugs seit Jahren, ja. Aber die wären fixbar gewesen. Statt dessen wird AtomPub rausgeworfen - aber völlig ignoriert, dass die alten XMLRPC Sachen von Wordpress eben nicht das gleiche machen - zum Beispiel keinen vernünftigen Metadaten-Update bei Medienuploads, was dazu führt, dass man dann demnächst nur mit Einsatz des AtomPub Plugins wieder aus Lightroom Bilder mit einem Exportservice zu Wordpress syncen kann. Gibt noch so das eine oder andere was in dem Bereich nicht sauber funktioniert, weshalb ich immer deutlich lieber mit AtomPub gearbeitet habe von Lightroom aus. Jetzt darf ich mich schon drauf freuen, nach Wordpress 3.5 meinen ganzen Bilderworkflow zu überarbeiten.

Jetstrap - The Bootstrap Interface Builder. Eventuell mal angucken - damit kann man Bootstrap Sites in ihrer Struktur entwerfen ohne mit dem CSS selber rumfummeln zu müssen. Der Output kann dann als Basis für die eigene Website benutzt werden. Schaut ganz nett aus.

X11-Basic Homepage. Und weil ich gerade bei Basic bin - X11 Basic ist ein GFA Basic Nachbau der viele Erweiterungen hat und unter allen möglichen Systemen läuft. Unter anderem gibt es das auch für Android - allerdings ist da auf meinem Galaxy Nexus die Schrift nicht mehr alte-Leute-kompatibel und auch auf dem Nexus 7 überlege ich zur Lupe zu greifen. Mit diesem Basic gehts aber eher darum, alte Gewohnheiten beibehalten zu können als wirklich mit den neuen Systemen zu arbeiten - die Android-Spezifika sind recht übersichtlich.

RFO BASIC! for Android. Spaßiges System um mit dem Android Krams mal direkt interaktiv zu spielen - und vor allem das auch unterwegs zu tun. Einfach ein aufgemotztes Basic mit Unterstützung diverser Sensoren in Android und Zugriff auf alle möglichen Systemdienste (z.B. SQLite), so dass man da schon richtig was mit anfangen kann. Basic-Programme können dann sogar in APKs gewandelt werden die standalone weitergegeben werden können. Das kommt alles schon wieder verdammt nah an das Feeling mit den programmierbaren Taschenrechnern in den 80ern ran - amateur-Programme, aber eben selbstgedengelte Hacks und Tools.

Mr McNamee suggested that repressive regimes would “laugh till they choke when the EU next lectures them regarding free speech online”: via Clean IT: Die EU-Kommission will das Internet überwachen und filtern, ganz ohne Gesetze.

Plug-ins for Adobe Photoshop Lightroom | Adobe Labs. Wer manuelle Objektive an Sony NEX Kameras benutzt, und da auf Ultra-Weitwinkel oder ähnliches setzt, könnte das Phänomen kennen: ein asymmetrisches Abdunkeln und ein asymmetrischer Farbstich in den Randbereichen. Kann man in Lightroom jetzt mittels Referenzbild und diesem Plugin korrigieren.

Jforc Contents. J für C Programmierer. Damit ihre Hirne rauchen und qualmen. Was nicht immer was schlechtes ist. Gibt J sogar für Android, da kann man dann auch unterwegs damit rumspielen. Gerade so kompakte Sprachen sind ja besonders angenehm auf mobilen Geräten mit kleinen Bildschirmen. Da passt einfach mehr Funktion drauf, wenn die Funktion kompakt notiert ist. Wobei man dann aber auch damit leben muss, dass der Code ein bischen wie Line-Noise aussieht.

toastdriven/django-tastypie. Hatte ich glaube ich schon mal, macht aber nix, sieht immer noch interessant aus - eine Alternative zu django-piston mit einer deutlich weitergehenden Funktionalität (zum Beispiel recht ausführliche Optionen für Authentifizierung und Authorisierung). Was es macht? REST Interfaces für Django Modelle inklusive deren Relationen. In den verschiedensten Formaten (XML, JSON, YAML).

linq.js - LINQ for JavaScript. Das was dran steht ist auch drin. LINQ für JS Objekte und Arrays. Was gerade bei strukturierten Daten aus Services die erst per JS im Browser gerendert werden durchaus den Code lesbarer machen kann.

Postgres-XC project Page. Multi-Master (Read und Write) Cluster für PostgreSQL. Unterstützt replicated Setups genauso wie partitioned Setups (oder Mischformen).

Online Python Tutor - Learn programming by visualizing code execution. Nett wenn man Python als Programmieranfänger lernt und eine visuelle Unterstützung will, um zu verstehen was der Code da eigentlich veranstaltet.

pyMCU - The Python Controlled Microcontroller. Alternative für diejenigen, die statt Arduino und seine Processing-basierte Entwicklungsumgebung lieber Python benutzen würden. Seid ich mit Android rumspiele hat Java für mich ja deutlich an Schrecken verloren, man gewöhnt sich halt an alles. Vermutlich hilft mir da meine Cobol-Erfahrung aus den ersten 10 Berufsjahren, wenn man da durch ist, ist fast alles akzeptabel.

amoffat/sh. Cooles kleines Modul mit dem man externe Kommandos so integriert als seien sie Funktionen. Man ruft dann einfach eine Funktion git auf mit ein paar named Parametern und bekommt den git Output als String geliefert. Macht gerade Shell-Scripe in Python deutlich kompakter und lesbarer. Also genau das richtige für Sysadmins.

MS Optical Sonnetar 50mm f/1.1 Test pictures | Japan Camera Hunter. Einfach interessant, dass es da einen Einzelkämpfer in Japa (wo sonst?) gibt, der handgefertigte Objektive mit M-Mount produziert. In Einzelfertigung.

Android Bootstrap. Hmm, vielleicht mal angucken - damit soll man schneller eine Anwendung als Rahmen fertig haben als wenn man das ganze Zeug selber manuell zusammen bringt. Die Idee dahinter ist so ein bischen wie bei den diversen HTML und CSS Bootstraps - eine Basis die man dann weiter editiert. Wobei ich allerdings auch die normalen APIs von Android jetzt nicht so schrecklich kompliziert finde in der Regel.

Buildroid for VirtualBox | BuilDroid. Eine Alternative für AMD CPU Besitzer und VirtualBox Benutzer zu dem vorigen Teil von Intel: hiermit wird Android in VirtualBox gestartet und ist darüber als emuliertes System verfügbar. Klingt auch ganz interessant, speziell weil ich sowieso schon mit VirtualBox viel arbeite und daher für mich das unter Umständen weniger Streß machen könnte.

Supercharge Your Android Emulator Speed - Developer.com. Interessant - Intel hat eigene Android Images auf x86 Basis und einen Virtualisierungstreiber, mit dem der Android Emulator mit nativer Geschwindigkeit läuft. Nachteil ist, dass es mit VirtualBox kollidiert und man nur das eine oder das andere laufen haben kann. Aber wenn man zwingend mit dem Android-Emulator arbeiten muss (z.B. weil man kein Entwicklergerät dabei hat oder weil man einfach nicht alle Geräteformen als Hardware haben kann), ist das sicherlich trotzdem interessant.

David Waring - Remember the Milk CLI. Bin ja von OmniFocus auf RTM umgestiegen, weil OmniFocus ein Datensilo auf Apple-Systemen ist - und gerade bei Tasks will ich nicht an eine Plattform gebunden sein, sondern mich auf jede beliebige bewegen können. Und RTM ist der einzige Dienst den ich bisher gefunden habe, bei dem man wiederkehrende Events mit passender Mächtigkeit definieren kann (speziell das "wiederholen nach X Einheiten nach Abhaken" ist da wichtig). Nunja, hier gibts eine Python CLI Lösung, mit der man sogar die Linux Kommandozeile mit nutzen kann für seine Tasks. Und damit hat es wahrscheinlich todo.sh für mich erledigt, denn so landet alles in einer Datenbank.

Leipzig

Zwei rostbraune Orang-Utans sitzen auf grünem Gras im Freigehege Kind mit Rucksack lehnt an Holzzaun, im Hintergrund Menschen und Tiere Gorilla sitzt hinter grünen Sträuchern und Felsen vor einer Wand Kahle, beschädigte Bäume mit Stromkabeln in grüner Landschaft Kind mit blauem Rucksack auf hölzerner Brücke zwischen Bäumen Lächelnde Frau lehnt an einer Steinfigur mit Schildkröte im Garten Mann mit kariertem Hemd, Hut und Jeans lehnt an Palme Lange Hängebrücke über dichtem, grünem Regenwald Grüne Pflanzen und Wasserfall unter Glasdach in Gewächshaus Menschen auf Holzstegen und Hängebrücke in grüner Dschungellandschaft Grüner Leguan sitzt zwischen Blättern und Ästen Holzhütte mit Strohdach an einem grünen Teich, umgeben von Palmen. Zwei Personen betrachten Pflanzen in einem Glasgewächshaus Lila Passionsblume mit grünen Blättern vor Baumstamm Ein grauer Affe sitzt auf einem großen Baumstamm im Grünen. Grüner Teich mit Felsen und tropischen Pflanzen im Hintergrund Holzboot an einem Steg in einem Gewächshaus mit Palmen und Pflanzen Gelbe Straßenbahn mit Aufschrift an einem Bahnsteig mit wartenden Personen Hochhäuser mit Glas- und Metallfassaden und reflektierenden Fenstern Weiße und braune Fassaden mit Café und Außensitzbereich vor Kopfsteinpflasterplatz Große Steinkirche mit hohem Glockenturm und spitzem Dach Altes Gebäude mit Rundungen und Schildern für Café Rique Großes Steingebäude mit Säulen, Balkonen und detaillierten Verzierungen. Graues Schloss mit Türmen und detaillierten Fassaden unter blauem Himmel Hohe gotische Kirche mit spitzen Türmen und dunklem Dach, umgeben von Bäumen Lächelnde Frau mit grüner Bluse vor großer Statue im Park Statue von Johann Sebastian Bach auf einem Sockel stehend Rathaus mit Uhrturm und Bogenarkaden, Menschen auf belebtem Platz Zwei Figuren in historischer Kleidung neben Bierkästen mit Logo Gewölbte Einkaufspassage mit Glasdach und Menschen, die einkaufen Weiße Schlossfassade mit goldenen Verzierungen und Balkon Weißes historisches Gebäude mit goldenen Verzierungen und Treppenaufgang Vier dunkle Figuren auf Sockeln vor Gebäude mit Menschenmenge Graue Kirche mit Glasfenstern zwischen zwei hohen Bürogebäuden. Personen gehen durch eine helle Bahnhofshalle mit Geschäften und Glasdach.

Anlässlich unseres ersten Hochzeitstages sind Juliana und ich nach Leipzig gefahren und haben uns dort unter anderem auch den Zoo angeschaut (und auch das Musikinstrumentemuseum und das Völkerkundemuseum, aber davon gibts keine Bilder).