Paprika-Bohnen-Suppe mit Hack

Und mal wie­der eine lus­ti­ge Folge aus „Ko­chen mit RF­C1437„. Heute eine rich­ti­ge Män­ner­sup­pe. Ok, für Män­ner die nicht so wild auf scharf sind. Männ­chen­sup­pe dann eben.

• zwei Pa­pri­ka
• eine Zwie­bel (nicht zu klein)
• 4 Knob­lauch­ze­hen
• 2 milde Pe­pe­ro­ni
• 300g Hack
• 400g Kid­ney­boh­nen (aus der Dose)
• 500ml Ge­mü­se­brü­he (bei mir wars nur 450, die rest­li­chen 50 waren im vo­ri­gen Koch­an­fall)
• To­ma­ten­mark
• Ba­si­li­kum
• Ko­ri­an­der
• Pfef­fer und Salz

1. Zwie­beln klein­ha­cken oder wür­feln (ich wür­fel, naja, so ähn­lich wie Wür­fel – klein eben)
2. Knob­lauch klein wür­feln
3. Pa­pri­ka klein wür­feln
4. Pe­pe­ro­ni klein wür­feln und sich fra­gen wann man sich eine Kü­chen­ma­schi­ne kauft
5. Pfan­ne heiß, Oli­ven­öl rein
6. Hack krü­me­lig bra­ten (ein­fach rein mit dem Hack und mit dem Pfan­nen­wen­der immer wie­der die Klum­pen tei­len bis es schö­ne klei­ne Krü­mel an­ge­bra­te­nes Hack sind) – nicht ganz zu­en­de Bra­ten, das wird ja noch in der Suppe ge­kocht
7. wenn Hack fer­tig, dann raus in den Topf damit
8. Zwie­beln und Knob­lauch rein in die Pfan­ne und gla­sig wer­den las­sen
9. Pa­pri­ka und Pe­pe­ro­ni rein in die Pfan­ne und ein paar Mi­nu­ten bra­ten zu­sam­men mit den Zwie­beln
10. das ganze Zeug raus aus der Pfan­ne und rein in den Topf
11. hal­ber Liter Ge­mü­se­brü­he in den Topf
12. die Boh­nen in den Topf
13. Ba­si­li­kum und Ko­ri­an­der in die Suppe – bei Ba­si­li­kum bin ich recht gro­ßzü­gig
14. auf­ko­chen las­sen, da­nach 30 Mi­nu­ten kö­cheln las­sen (also ein­fach nicht so gro­ßes Blub­bern im Topf – bei mei­nem Herd reicht ein hal­ber Punkt bei vol­lem Topf dafür aus), zwi­schen­durch mal um­rüh­ren
15. ab­schme­cken und mit Pfef­fer und Salz er­gän­zen

Das ganze schmeckt dann so ein biss­chen wie ein mil­des, leicht süßes Chili con Carne. Ich ver­mu­te mal mit Chi­li­ge­würz und schar­fen Pe­pe­ro­ni ist das ganze auch eine brauch­ba­re schar­fe Va­ri­an­te. Und lässt sich si­cher­lich bei den Ge­mü­sen fröh­lich va­ri­ie­ren. Das ganze er­gibt dann so un­ge­fähr 4 nor­ma­le Sup­pen­tel­ler.